Resep dan Cara Memasak Donat Empuk dan Mengembang Sempurna

NASIONAL, RBTVCamkoha.com – Hampir semua orang pasti menyukai donat, camilan yang luarnya sedikit kecokelatan, dalamnya lembut dan empuk, dengan berbagai toping yang ada diatasnya.

Membuat donat sebenarnya tidak sulit, kuncinya ada pada adonan yang kalis elastis, proses fermentasi yang cukup, dan cara menggoreng yang tepat. Kalau tiga hal ini diperhatikan, donat rumahan pun bisa terasa seperti buatan toko.

BACA JUGA:Selain Rendang, Cobain 4 Resep Masakan Daging Kurban Idul Adha yang Lezat

Resep Donat dan Cara Memasaknya

Bahan-bahan yang perlu disiapkan

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 11 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 250 ml susu cair hangat
• 75 gram mentega atau margarin
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

BACA JUGA:Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan, Masakan Praktis Rendah Kalori

Cara Buat Adonan Donat

• Pertama, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan kuning telur, kemudian tuangkan susu cair hangat sedikit demi sedikit. Jangan langsung menuangkan semuanya karena kondisi tepung bisa berbeda-beda. Uleni adonan sampai mulai menyatu dan setengah kalis.
• Setelah itu, masukkan mentega atau margarin dan garam. Lanjutkan menguleni sampai adonan benar-benar kalis elastis.
• Untuk mengeceknya, ambil sedikit adonan lalu tarik perlahan. Jika bisa melebar dan membentuk lapisan tipis tanpa mudah robek, artinya adonan sudah cukup kalis.

Lanjutkan dengan fermentasi

• Bulatkan adonan, kemudian masukkan ke dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak.
• Tutup menggunakan kain bersih atau plastik. Diamkan sekitar 45–60 menit sampai ukurannya mengembang kurang lebih dua kali lipat.
• Jangan hanya berpatokan pada waktu. Kalau ruangan cukup hangat, adonan bisa mengembang lebih cepat. Sebaliknya, di ruangan dingin prosesnya bisa lebih lama.
• Setelah mengembang, kempiskan adonan secara perlahan untuk mengeluarkan gas di dalamnya.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 25–40 gram, sesuai ukuran donat yang diinginkan.
• Bulatkan masing-masing adonan sampai permukaannya terlihat mulus. Setelah itu pipihkan dan buat lubang di bagian tengah.
• Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas wadah atau kertas baking yang sudah ditaburi sedikit tepung.
• Diamkan kembali donat sekitar 15–30 menit sampai terlihat lebih ringan dan mengembang. Tahap ini cukup penting karena bisa membuat tekstur donat menjadi lebih empuk setelah digoreng.

BACA JUGA:Bukan Cuma Jadi Bumbu Masakan, Ini Manfaat Lengkuas untuk Kesehatan

Cara Goreng Donat

Cara menggoreng agar hasilnya cantik

• Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api kecil cenderung sedang.
• Masukkan donat ketika minyak sudah panas. Jangan terlalu banyak memasukkan donat sekaligus supaya suhu minyak tidak turun drastis.
• Goreng sampai bagian bawahnya berwarna keemasan, kemudian balik cukup satu kali.
• Angkat setelah matang, lalu tiriskan.

Setelah dingin, donat bisa diberi topping sesuai selera.

BACA JUGA:Jangan Dianggap Diremeh, Ini Bahaya Sering Makan Makanan Pedas

 

(Hafidzah)

Sumber: