Resep Masak Burnt Cheesecake Creamy dan Lembut, Bikinnya Gampang

Kamis 17-09-2026,11:17 WIB

Reporter: Hafidzah|

Editor: Septi Widiyarti

Resep Masak Burnt Cheesecake Creamy dan Lembut, Bikinnya Gampang

Resep Burnt Cheesecake Creamy--

NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Kue yang satu ini sempat ramai di mana-mana karena tampilannya yang sedikit “gosong”, tapi justru bagian itulah yang menjadi daya tariknya.

Bagian atasnya berwarna cokelat gelap dengan aroma khas panggang, sementara bagian dalamnya tetap lembut, creamy, dan lumer di mulut.

Kalau biasanya cheesecake terlihat rapi dan mulus, burnt cheesecake justru sebaliknya. Tidak perlu khawatir kalau permukaannya terlalu cokelat, karena memang itu ciri khasnya.

Membuat burnt cheesecake di rumah juga tidak sulit, bahannya sederhana dan prosesnya cukup praktis. Yuk, coba bikin sendiri dengan resep berikut.

Bahan Membuat Burnt Cheesecake Creamy

Bahan-bahan yang perlu disiapkan

500 gram cream cheese, gunakan yang sudah berada di suhu ruang
170 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanilla essence
3 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
230 ml whipping cream cair

Cara Membuat Burnt Cheesecake Creamy

Pertama, siapkan mangkuk yang cukup besar. Masukkan cream cheese, gula pasir, garam, dan vanilla essence. Kocok atau aduk sampai semuanya tercampur rata dan gula mulai larut.
Setelah itu, masukkan telur satu per satu. Aduk setiap kali menambahkan telur sampai tercampur rata, baru masukkan telur berikutnya.
Selanjutnya, ayak tepung terigu terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Masukkan ke dalam adonan, kemudian aduk perlahan sampai tepung benar-benar tercampur.
Tuangkan whipping cream cair ke dalam adonan. Aduk kembali sampai teksturnya terlihat halus dan tidak ada bahan yang masih menggumpal.
Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm. Lapisi bagian dalam loyang dengan baking paper.
Tuangkan adonan cheesecake ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 230 derajat celsius menggunakan api atas bawah. Panggang selama kurang lebih 30–40 menit.
Setelah matang, keluarkan cheesecake dari oven. Biarkan sampai suhunya turun dan mencapai suhu ruang.

Setelah itu, masukkan cheesecake ke dalam kulkas dan dinginkan minimal 5 jam, kalau ingin teksturnya lebih set dan rasanya lebih nikmat, bisa didiamkan semalaman.

Untuk tingkat gosongnya, jangan hanya terpaku pada waktu. Setiap oven bisa memiliki panas yang berbeda. Jadi, lebih baik perhatikan warna permukaannya menjelang akhir waktu pemanggangan.

Setelah dingin, potong burnt cheesecake dan sajikan. Teksturnya akan terasa creamy di bagian tengah dengan aroma panggang yang khas.

Dan penting untuk memakai cream cheese yang terbaik yang bisa didapatkan, karena cream cheese yang digunakan sangat mempenagruhi rasa cheese cakenya. Pilih yang terbaik agar mendapatkan cita rasa yang lebih enak.

Selamat mencoba dan jangan takut kalau bagian atasnya terlihat gosong. Justru itulah pesona dari burnt cheesecake.