Resep Kue Putu Manis dan Lembut Tanpa Cetakan Bambu

NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Kue putu menjadi salah satu jajanan tradisional yang masih memiliki banyak peminat. 

Memiliki aroma pandan yang khas, tekstur tepung beras yang lembut, serta isian gula merah yang lumer.

Biasanya kue putu dibuat menggunakan cetakan bambu berbentuk tabung. Namun, tidak punya cetakan bambu bukan berarti harus mengurungkan niat membuatnya di rumah.

Kue putu tetap bisa dibuat dengan cetakan sederhana dari daun pisang atau menggunakan cetakan kue talam yang tahan panas.

BACA JUGA:Resep Pallubasa Makassar, Gurih Berempah Bikin Nagih!

Bahan yang digunakan juga cukup mudah ditemukan. Prosesnya memang membutuhkan sedikit ketelatenan, terutama saat membuat adonan tepung agar tidak terlalu basah dan tetap bertekstur seperti pasir lembap.

Kalau bagian ini sudah pas, hasil kue putu akan lebih lembut dan tidak mudah hancur.

Bahan Membuat Kue Putu

Bahan-bahan kue putu:

• 200 gram tepung beras
• 110–160 ml air hangat atau air panas
• 1 sendok teh pasta pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram gula merah, sisir halus
• Daun pisang secukupnya untuk membuat cetakan
• Cetakan kue talam tahan panas sebagai alternatif

Bahan taburan kelapa:

• 100–150 gram kelapa parut, pilih yang agak muda
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

BACA JUGA:Cara Membuat Lumpia Rebung, Resep Sederhana dengan Rasa Juara

Cara Membuat Kue Putu

1. Kukus tepung beras terlebih dahulu

• Masukkan tepung beras ke dalam kukusan dan kukus selama sekitar 15 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan tepung sampai cukup dingin untuk diolah.

2. Siapkan larutan pandan

• Campurkan air hangat atau air panas dengan pasta pandan dan garam. Aduk sampai tercampur rata.

3. Tuangkan larutan pandan

• Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras. Aduk menggunakan tangan sambil digosok perlahan sampai adonan berubah menjadi butiran seperti pasir kasar yang lembap.

4. Ayak adonan

• Langkah ini cukup penting agar tekstur tepung lebih halus. Saring adonan menggunakan ayakan sambil ditekan perlahan jika ada bagian yang menggumpal.

5. Siapkan kelapa untuk taburan

• Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 10–15 menit. Cara ini membantu kelapa lebih awet dan tetap enak saat disajikan bersama kue putu.

6. Buat cetakan

• Buat cetakan dari daun pisang dengan cara menggulungnya hingga berbentuk tabung kecil. Jika ingin lebih praktis, gunakan cetakan kue talam yang sudah diolesi sedikit minyak.

7. Masukkan adonan tepung

• Masukkan adonan tepung ke dalam cetakan hingga setengah bagian. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus di bagian tengah. Setelah itu, tutup kembali dengan adonan tepung sampai penuh. Hindari menekan adonan terlalu padat agar teksturnya tetap lembut.

8. Panaskan kukusan terlebih dahulu

• Setelah uap cukup banyak, masukkan cetakan kue putu dan kukus selama sekitar 15 menit menggunakan api sedang.

9. Sajikan

• Setelah matang, angkat dan keluarkan kue putu dari cetakan secara perlahan. Sajikan selagi hangat dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus.

BACA JUGA:Resep Es Krim Mangga Homemade, Enak dan Segarnya Nampol Abis!

Kue putu paling nikmat disantap saat masih hangat. Gula merah di bagian tengahnya memberikan rasa manis yang berpadu dengan aroma pandan dan gurihnya kelapa.

Dengan bahan sederhana dan cetakan seadanya, jajanan tradisional ini tetap bisa dibuat sendiri di rumah.

 

(Hafidzah)

Sumber: