NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Jika biasanya yoghurt selalu dibeli dalam kemasan, kini Anda pencinta yoghurt bisa mencoba membuatnya di rumah. Dengan membuat sendiri, Anda bisa menyesuaikan dengan selera.
Membuat yoghurt di rumah hanya dengan dua bahan, susu murni segar dan starter yoghurt (yoghurt plain tanpa rasa yang mengandung bakteri hidup sebagai biang). Prosesnya meliputi pasteurisasi, inokulasi, dan fermentasi.
Berikut cara mudah bikin yoghurt dirumah:
1. Siapkan bahan dan alat untuk memasak
- Susu murni segar 1 liter.
- Starter yoghurt. Anda bisa menggunakan yoghurt cimory plain sebagai biangnya.
- Wadah. Siapkan toples kaca dengan penutup rapat agar kedap udara, sebelum menggunakan rendam dengan air panas agar mensterilkan wadah.
- Panci dan sendok pengaduk yang berbahan stainless steel.
BACA JUGA:Tahan Banting, 4 Jenis Tanaman Pangan Ini Bisa Bertahan saat Musim Panas Melanda
2. Langkah pembuatan
- Pasteurisasi susu
Tuangkan susu segar murni 1 liter kedalam panci, panaskan diatas kompor dengan api kecil hingga mencapai suhu 80° C - 85° C tapi jangan sampai mendidih.
Tunggu sampai muncul buih-buih kecil di pinggiran panci, proses ini bertujuan untuk mematikan bakteri-bakteri jahat.
- Dinginkan susu
Matikan kompor dan angkat panci, biarkan suhunya turun menjadi sehangat kuku sekitar 40° C - 45° C ideal untuk perkembangan bakteri baik.