Teknik kedua yang bisa digunakan adalah teknik merebus selama 17 menit. Teknik ini juga efektif untuk membuat daging sapi menjadi empuk.
Berikut langkah-langkah yang perlu dilakukan:
1. Persiapan Daging dan Air
Siapkan potongan daging sapi, usahakan memotongnya berlawanan dengan arah serat untuk menghindari tekstur yang alot. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
2. Merebus Selama 7 Menit
Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama 7 menit. Proses awal ini akan membantu memulai pematangan daging.
BACA JUGA:Idul Adha 2024, Ini 7 Cara Jitu Mengolah Daging Kurban agar Lebih Empuk dan Tidak Berbau Prengus
3. Diamkan Selama 5 Menit
Setelah 7 menit, matikan kompor dan tutup panci rapat-rapat. Biarkan daging dalam kondisi tertutup selama 5 menit. Pada tahap ini, daging akan tetap melunak dengan memanfaatkan panas sisa dalam panci.
4. Rebus Kembali Selama 5 Menit
Setelah 5 menit, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan merebus daging selama 5 menit. Proses ini memastikan daging benar-benar matang dan teksturnya menjadi lebih empuk.
BACA JUGA:Lezat dan Mudah Dibuat, Ini 4 Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha 2024
5. Ulangi Proses
Untuk memastikan daging benar-benar empuk, ulangi langkah merebus dan mendiamkan tadi sebanyak dua kali.
Total waktu memasak akan mencapai sekitar 17 menit dengan tambahan waktu mendiamkan, memastikan daging matang sempurna.
6. Pemeriksaan dan Pengolahan Selanjutnya