Tak Sabar Masak Daging Kambing Qurban? Cermati Cara Masaknya agar Empuk dan dan Tidak Bau Prengus, Pasti Endul

BACA JUGA:Ini Daftar Gaji, Tunjangan dan Kenikmatan Jadi Kades hingga Perangkat Desa, Makin Sejahtera

3. Gunakan Daun Pepaya sebagai Penghilang Bau Prengus

Daun pepaya mengandung enzim papain yang memiliki sifat pemecah protein serupa dengan bromelain dalam nanas. Sebelum dimasak, bungkus dan remas daging kambing menggunakan daun pepaya segar. 

Diamkan daging dalam pembungkusan daun pepaya selama minimal 45 menit agar enzim papain dapat bekerja meresap ke dalam daging. 

Proses ini akan membantu memecah serat daging dan menghilangkan bau prengusnya. Selain itu, daun pepaya juga memberikan aroma alami yang menyegarkan pada daging.

4. Memilih Bagian Prime Cut dari Daging Kambing

Dalam dunia kuliner, pemilihan bagian daging kambing sangat mempengaruhi hasil akhir masakan. 

Bagian prime cut adalah pilihan yang tepat untuk memastikan bahwa daging kambing yang Anda masak akan menjadi empuk dan lezat. Prime cut adalah bagian daging yang memiliki sedikit jaringan otot, sehingga lebih mudah untuk dimasak dan cepat empuk.

BACA JUGA:Segini Cadangan Harta Karun Batubara di Kalimantan Barat, Ini Sebaran Titik Lokasinya 

Beberapa contoh bagian prime cut dari daging kambing antara lain adalah daging khas dalam, luar iga, dan paha atas. Memilih bagian ini akan memastikan bahwa Anda mendapatkan daging yang berkualitas dan mudah diolah.

5. Baluri dengan Rempah-Rempah untuk Menghilangkan Bau Prengus

Salah satu tantangan saat memasak daging kambing adalah menghilangkan bau prengusnya. 

Untuk mengatasi hal ini, Anda dapat menggunakan rempah-rempah yang telah dihaluskan. Rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bawang putih memiliki aroma yang kuat dan bisa membantu mengurangi bau prengus pada daging. 

Balurkan rempah-rempah ini secara merata pada permukaan daging dan diamkan beberapa saat agar rempah-rempah dapat meresap ke dalam daging. Setelah itu, Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera Anda.

BACA JUGA:Biar Hemat Jangan Simpan Cabai Asal-asalan, Begini Cara Menyimpannya agar Awet dan Segar

Sumber: