Begini Cara Memasak Gulai Tanpa Santan Pecah, Langsung Dicoba di Rumah

NASIONAL, RBTVCAMKOHA.COM – Langsung coba, begini cara memasak gulai agar santan tidak pecah.

Santan kelapa adalah bahan yang sangat populer dalam masakan Indonesia, terutama dalam masakan berkuah seperti gulai.

BACA JUGA:Naik 100 Persen, Ini Rekapitulasi Perkara Sepanjang 2024 yang Diterima Pengadilan Tinggi Bengkulu

Namun, meskipun santan memberikan rasa gurih yang khas, sering kali kita mengalami masalah ketika santan pecah saat dimasak. Pecahnya santan dapat membuat tekstur kuah menjadi terpisah dan menggumpal, yang tentu saja mengurangi kelezatannya. 

Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memahami cara memasak gulai agar santan tidak pecah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa tips penting agar santan tetap halus dan gurih saat dimasak.

BACA JUGA:Sepanjang Tahun 2024, 1.329 Warga di Bengkulu Manfaatkan Jasa Pegadaian, Transaksi Capai Rp80 M

Mengapa Santan Bisa Pecah?

Santan adalah cairan kental yang diperoleh dari parutan kelapa. Santan mengandung lemak yang cukup tinggi, sehingga dapat pecah jika dipanaskan terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi. 

Ketika santan pecah, lemak yang ada di dalamnya akan terpisah dan membentuk gumpalan-gumpalan yang tidak sedap dipandang.

Beberapa faktor yang menyebabkan pecahnya santan antara lain adalah suhu yang terlalu tinggi, pengadukan yang kurang, atau pencampuran santan dengan bahan asam.

BACA JUGA:Dear Ibu-ibu, Ini 8 Cara Mudah agar Gulai Santan Tidak Cepat Basi, Yuk Coba!

Cara Memasak Gulai Agar Santan Tidak Pecah

Dilansir dari beberapa sumber berikut ini adalah beberapa cara yang bisa Anda terapkan untuk memasak gulai agar santan tidak pecah, sehingga kuahnya tetap lezat dan kental:

1. Masak Santan dengan Api Kecil

Hal pertama yang harus diperhatikan saat memasak santan adalah suhu api. Jangan pernah memasak santan dengan api besar, karena suhu yang tinggi dapat menyebabkan santan pecah. 

Sumber: