Resep Ayam Goreng Crispy Rumahan yang Renyah dan Gurih

NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Ayam goreng crispy yang ada diberbagai resto cepat saji merupakan salah satu menu kegemaran anak.

Kelezatan ayam crispy terletak pada teksturnya yang kriuk tahan lama di luar namun tetap lembut dan juicy di dalam. 

Rahasia utamanya ada pada proses marinasi dengan bumbu meresap sempurna dan teknik pelapisan tepung ganda (penepungan-pencelupan-penepungan) yang menggunakan tepung terigu, serta dicampur sedikit tepung maizena atau tapioka. 

BACA JUGA:Cuaca Lagi Panas-panasnya, Begini Tips agar Rumah Tetap Sejuk Tanpa AC

Resep Ayam Goreng Crispy 

Sekarang Anda dapat mencoba untuk mendapatkan ayam goreng crispy ala restoran cepat saji, perhatikan beberapa bahan dan langkah  penting berikut:

Bahan Utama Ayam Goreng Crispy 

• 1 ekor ayam, potong menjadi 6-8 bagian
• Minyak goreng yang banyak (untuk metode deep fry) 

Bahan marinasi/bumbu halus

• 5-7 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 butir telur (kocok lepas untuk perekat) 

Bahan lapisan tepung (campurkan menjadi satu dalam wadah)

• 300 gram tepung terigu protein sedang (atau tinggi)
• 80 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder (kunci agar tepung renyah tahan lama)
• 1 sdt kaldu ayam bubuk 

Bahan pencelup

• Air es secukupnya (siapkan di wadah lebar)

BACA JUGA:Cara Mudah Bersihkan Lumut di Lantai Kamar Mandi Menggunakan Bahan yang Simpel

Cara membuat Ayam Goreng Crispy 

• Marinasi ayam lumuri potongan ayam dengan bumbu halus dan telur, aduk rata dan pijat-pijat dagingnya agar bumbu meresap sempurna, simpan di dalam kulkas minimal 1 jam. 
• Lapisan pertama, gulingkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung kering, pastikan seluruh permukaannya tertutup tepung. 
• Pencelupan, celupkan ayam ke dalam air es selama beberapa detik, lalu angkat dan tiriskan sejenak. 
• Lapisan kedua, gulingkan kembali ayam ke dalam tepung kering, sambil dibalur, cubit-cubit ringan permukaan ayam agar nantinya tepung menjadi keriting dan mengembang sempurna saat digoreng.
• Proses menggoreng, panaskan minyak banyak dengan api sedang, goreng ayam sampai terendam (deep fry) selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna kuning keemasan. Gunakan api cenderung kecil di akhir proses agar ayam matang merata hingga ke dalam tanpa gosong. 
• Angkat, tiriskan sisa minyak, dan ayam goreng crispy siap disajikan selagi hangat!

BACA JUGA:Cobain Resep Wajik Gula Merah, Kue Tradisional yang Manis dan Lembut

(Hafidzah)

Sumber: