Cara Membuat Sambal Terasi Rumahan Ala Warung Makan
Kamis 18-06-2026,12:35 WIB
Editor:
Septi Widiyarti
--
Berikut cara pengolahannya:
Bahan-bahan Membuat Sambal Terasi
- 10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah ukuran sedang (potong-potong)
- 1,5 sdt Terasi udang (bakar hingga harum)
- 1 sdm gula merah yang sudah disisir
- Garam dan kaldu bubuk (atau penyedap rasa) secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Goreng bahan, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan potongan tomat hingga layu dan harum, angkat dan tiriskan.
- Ulek Sambal, ulek kasar atau haluskan semua bahan yang sudah ditumis tadi menggunakan cobek, tambahkan Terasi bakar, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, lalu ulek kembali hingga tercampur rata.
- Tumis kembali sampai tanak, panaskan kembali sisa minyak bekas menggoreng tadi (bisa ditambahkan sedikit jika kurang), tumis Sambal yang sudah diulek dengan api kecil.
- Koreksi rasa, aduk terus Sambal hingga minyaknya keluar dan warnanya berubah menjadi merah tua, koreksi rasa hingga pas (perpaduan pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula merah), angkat dan sajikan.
BACA JUGA:Resep Minuman Segar dari Bunga Telang, Enak dan Mudah Dibuat
(Hafidzah)
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
