Cara Menyimpan Makanan yang Benar di Kulkas Menurut Kementrian Kesehatan

NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Kementrian Kesehatan menetapkan standar keamanan pangan, yakni serangkaian aturan dan pedoman teknis yang mengatur spesifikasi, keamanan, dan mutu makanan, begitu pula untuk penyimpanannya.

Menyimpan makanan dalam kulkas harus memerhatikan suhu dan tata letak dengan baik, agar mencegah pertumbuhan bakteri.

Untuk itu Anda harus memastikan suhu kulkas dibawah 5°C dan freezer di bawah -18°C  selalu pisahkan bahan mentah dan makanan matang, serta simpan di dalam wadah kedap udara.

BACA JUGA:Cara Merebus Potongan Daging Sapi Beku dari Freezer agar Cepat Empuk Merata

Cara Menyimpan Makanan yang Benar di Kulkas

Berikut ketentuan yang spesifik tentang penyimpanan makanan yang benar berdasarkan standar keamanan pangan:

1. Pengaturan Suhu Kulkas

• Lemari pendingin/chiller, pastikan suhunya stabil di angka 1°C hingga 5°C untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.
• penyimpanan beku/Freezer, atur suhu minimal pada -18°C untuk menjaga kualitas daging dan makanan beku lainnya. 

BACA JUGA:7 Jenis Sayuran Berdaun Hijau Paling Cepat Panen, Cocok Ditanam di Halaman Rumah

2. Tata Letak pada Ruang Kulkas

Makanan yang masuk dalam kulkas harus disesuaikan, sesuai dengan suhu yang diperlukan, pembagiannya seperti:

• Rak paling atas, khusus untuk makanan siap saji, sisa makanan, minuman, dan produk olahan yang tidak perlu dimasak lagi.
• Rak bagian tengah, tempatkan produk susu, keju, yogurt, dan telur. 
• Rak paling bawah, letakkan daging mentah, ikan, dan ungags, pastikan semuanya dibungkus atau ditempatkan dalam wadah tertutup rapat agar airnya tidak menetes ke makanan lain (mencegah kontaminasi silang).  Atau bisa juga dimasukkan ke penyimpanan beku/freezer, jika ingin disimpan lebih lama.
• Laci khusus bawang, sayur dan buah (crisper) pertahankan kelembapan sayuran dan buah di laci ini.  Jangan mencuci sayur atau buah sebelum dimasukkan ke kulkas agar tidak cepat membusuk, kecuali jika akan langsung dikonsumsi. 
• Bagian pintu kulkas, area dengan suhu yang tidak tetap ini sebaiknya hanya digunakan untuk menyimpan bumbu, saus, atau minuman.

BACA JUGA:Cuaca Lagi Panas-panasnya, Begini Tips agar Rumah Tetap Sejuk Tanpa AC

3. Tips Tambahan untuk Keamanan Pangan

• Gunakan wadah tertutup, gunakan wadah food grade kedap udara untuk mencegah aroma makanan bercampur dan menjaga kebersihan kulkas. 
• Prinsip FIFO/FEFO, terapkan prinsip First In First Out (masuk pertama, keluar pertama) atau First Expire First Out (kedaluwarsa pertama, keluar pertama). 
• Letakkan makanan yang lebih lama di bagian belakang dan yang baru di bagian depan. 
• Aturan makanan sisa, dinginkan sisa makanan di suhu ruang terlebih dahulu maksimal 2 jam setelah dimasak, lalu simpan di kulkas. 
• Jangan menyimpan makanan sisa terlalu lama (maksimal 3-4 hari).

BACA JUGA:Bingung Wifi di Rumah sering Lemot, Ternyata Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya

(Hafidzah)

Sumber: