- 1 sendok makan air perasan lemon, opsional
- Topping sesuai selera, seperti stroberi, blueberry, selai buah, atau cokelat
BACA JUGA:Resep Es Teler Jelly Kelapa, Segar dan Pelepas Dahaga di Tengah Panas
2. Hancurkan Biskuit
Langkah pertama adalah membuat bagian dasar cheesecake. Masukkan biskuit ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi remahan kecil. Jika tidak memiliki blender, masukkan biskuit ke dalam plastik atau wadah tertutup, kemudian hancurkan menggunakan gelas atau alat lainnya. Pastikan biskuit cukup halus agar mudah dipadatkan.
3. Campurkan Biskuit dengan Mentega
Setelah biskuit menjadi remahan halus, masukkan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk hingga seluruh remahan biskuit tercampur rata. Adonan biskuit sebaiknya memiliki tekstur seperti pasir basah.
Mentega berfungsi membantu remahan biskuit menjadi lebih padat ketika didinginkan.
4. Padatkan Dasar Cheesecake
Siapkan loyang atau wadah yang akan digunakan. Masukkan campuran biskuit ke dalamnya, kemudian tekan-tekan menggunakan bagian belakang sendok atau gelas hingga permukaannya benar-benar padat dan rata.
Setelah itu, masukkan loyang ke dalam kulkas selama sekitar 15–30 menit. Langkah ini dilakukan agar dasar cheesecake menjadi lebih kokoh sebelum diberi adonan cream cheese.
5. Buat Adonan Cream Cheese
Masukkan cream cheese ke dalam wadah. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, kemudian kocok hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Jika ingin cheesecake memiliki rasa yang lebih segar, kamu bisa menambahkan sedikit air perasan lemon.
Pastikan semua bahan tercampur dengan baik sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
6. Kocok Whipping Cream
Di wadah yang berbeda, kocok whipping cream hingga mengembang dan memiliki tekstur lembut. Jangan mengocoknya terlalu lama karena dapat membuat whipping cream menjadi terlalu kaku.