NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Mango Sticky Rice merupakan salah satu dessert khas Thailand yang cukup populer.
Perpaduan ketan pulen, mangga matang yang manis, dan saus santan gurih membuat makanan ini punya rasa yang begitu nikmat.
Tekstur ketannya yang lembut berpadu dengan mangga yang segar, lalu ditambah saus santan yang creamy.
Tidak perlu menggunakan peralatan khusus untuk membuatnya. Rice cooker di rumah juga bisa digunakan untuk memasak ketan agar hasilnya tetap pulen. Simak resepnya berikut.
BACA JUGA:Ase Cabe Gendot Ala Teh Shanty, Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi
Cara Membuat Mango Sticky Rice Ala Thailand
Bahan ketan:
- 250 gram beras ketan putih
- 65 ml santan instan cair
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan saus santan:
- 200 ml santan cair
- 3–4 sendok makan gula pasir, sesuaikan dengan selera
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung maizena
Bahan pelengkap:
- 1–2 buah mangga matang dan manis
- Wijen putih sangrai secukupnya
BACA JUGA:Resep Masak Burnt Cheesecake Creamy dan Lembut, Bikinnya Gampang
Cara membuat:
1. Siapkan beras ketan
Cuci beras ketan sampai air bilasannya cukup bersih. Setelah itu rendam selama kurang lebih 1–2 jam. Proses perendaman ini membantu membuat ketan lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang pulen.
2. Masak ketan dengan rice cooker
Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam wadah rice cooker. Tambahkan santan, air, garam, dan daun pandan. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata.
Masak seperti menanak nasi biasa. Setelah matang, jangan langsung membuka dan menyajikannya. Aduk ketan secara perlahan, kemudian tutup kembali dan diamkan selama sekitar 10–15 menit agar ketan semakin tanak dan teksturnya lebih lembut.
BACA JUGA:Kuliner Khas Surabaya yang Rugi Kalau Anda Lewatkan
3. Buat saus santan
Siapkan panci kecil, kemudian masukkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk perlahan.
Setelah santan mulai panas dan hampir mendidih, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Masak sampai saus mulai mengental dan muncul letupan kecil. Setelah teksturnya sudah cukup creamy, matikan api dan sisihkan.
BACA JUGA:15 Tempat Makan Enak dan Murah di Jogja, Wajib Dicoba di 2026
4. Siapkan mangga
Pilih mangga yang benar-benar matang, manis, dan tidak terlalu asam. Mangga bisa dikupas kemudian dipotong memanjang, berbentuk dadu, atau sesuai selera. Jenis mangga seperti Harum Manis bisa digunakan.