Ciri Daging Sapi Mulai Busuk yang Tidak Layak Konsumsi

NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Menggunakan daging sapi yang masih segar menjadi salah satu kunci untuk menghasilkan masakan yang lezat sekaligus aman dikonsumsi.

Sebaliknya daging yang sudah tidak layak konsumsi dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri penyebab keracunan makanan. 

Karena itu penting untuk mengenali ciri-ciri daging sapi busuk sebelum membelinya maupun sebelum mulai memasak, agar tidak salah memilih.

Ciri Daging Sapi Mulai Busuk

Berikut beberapa tanda yang perlu diperhatikan.

1. Perubahan warna

Warna menjadi salah satu petunjuk paling mudah untuk mengetahui kondisi daging sapi.

Daging yang masih segar umumnya berwarna merah cerah atau merah segar.

Jika warnanya mulai berubah secara mencolok, sebaiknya hindari jika berwarna seperti berikut.

Berwarna abu-abu atau kehijauan, perubahan ini biasanya menandakan daging sudah mengalami pembusukan akibat pertumbuhan bakteri, warna yang kusam juga menjadi tanda kualitas daging mulai menurun.

Terlalu hitam atau sangat pucat, daging yang disimpan terlalu lama, terutama di dalam freezer, bisa mengalami perubahan warna yang tidak normal, meski tidak selalu berarti busuk, kondisi ini menunjukkan kualitas daging sudah menurun sehingga perlu diperiksa lebih lanjut.

BACA JUGA:Manfaat Daging Kelapa Muda, Makanan yang Enak dan Berkhasiat untuk Kesehatan

2. Tekstur daging

Selain warna, tekstur juga bisa menjadi indikator apakah daging masih layak dikonsumsi atau tidak, cobalah menyentuh permukaan daging dengan tangan yang bersih, jika bertekstur tidak normal seperti berikut, berarti daging tidak aman dikonsumsi.

Berlendir, daging yang mulai rusak biasanya memiliki lapisan lendir di permukaannya, teksturnya terasa licin dan lebih basah dari biasanya.

Lengket saat disentuh, jika daging terasa lengket atau menempel di tangan, sebaiknya jangan dikonsumsi, kondisi ini sering kali menjadi tanda adanya aktivitas bakteri.

Terlalu lembek atau justru sangat kering, daging segar umumnya terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan, jika terlalu lembek atau bagian lemaknya mengering seperti kulit, kualitasnya sudah menurun.

3. Aroma dan bau

Sumber: