Ini Bahan-bahan dan Proses Pembuatan Tuak, Memiliki Peran Penting dalam Upacara Adat

BACA JUGA:Lupa Kunci Pintu Mobil, Uang Driver Maxim Dicuri, Pelaku Terekam CCTV Keluar dari Mobil Sembari Hitung Uang

Proses Pembuatan Tuak

Proses pembuatan tuak adalah hal yang memerlukan ketelitian dan keterampilan. Menurut Shigehiro dalam jurnalnya yang berjudul Tuak in the Toba Batak Society, pembuatan tuak melibatkan langkah-langkah yang cukup kompleks, berikut caranya:

1. Penyadapan Nira

Penyadapan dimulai dengan memukul tandan mayang berulang kali menggunakan alat kayu yang disebut balbal-balbal. Proses ini dilakukan selama beberapa minggu untuk merangsang keluarnya nira. 

Setelah itu, ujung tandan dibungkus dengan bahan alami seperti kapur sirih atau keladi yang telah ditumbuk.

2. Pengumpulan Nira

Nira yang keluar kemudian ditampung dan disimpan dalam wadah yang bersih. Penting untuk memastikan nira tidak terkontaminasi agar rasa dan kualitas tuak tetap terjaga.

3. Fermentasi

Setelah nira dikumpulkan, langkah selanjutnya adalah fermentasi. Nira yang telah ditampung diuji rasa, dan jika rasa sudah pas, nira akan dimasukkan ke dalam bak fermentasi yang disebut raru. 

Proses fermentasi ini membutuhkan waktu yang bervariasi, tergantung pada kondisi lingkungan dan jenis bahan baku yang digunakan.

4. Penyajian

Setelah proses fermentasi selesai, tuak siap untuk disajikan. Tuak biasanya disajikan dalam wadah tradisional, seperti kendi atau gelas kecil, dan sering kali dinikmati bersama makanan.

BACA JUGA:Bawaslu Mukomuko Terima 5 Laporan Dugaan Pelanggaran Pilkada, 4 Laporan Soal Netralitas ASN

Tuak dalam Upacara Adat

Di kalangan masyarakat Batak, tuak memiliki peran penting dalam berbagai upacara adat. Tidak hanya sekadar minuman, tuak menjadi simbol penghormatan dan kehadiran dalam ritual-ritual penting.

Dalam konteks ini, tuak menjadi sajian untuk roh nenek moyang atau orang yang telah meninggal.

1. Upacara Manuan Omppuompu

Dalam acara ini, tuak disajikan sebagai penghormatan kepada roh nenek moyang. Setelah penguburan, tuak diberikan dalam acara yang disebut manuan ompu-ompu, sebagai simbol harapan agar roh nenek moyang mendapatkan tempat yang baik.

BACA JUGA:Sering Dianggap Sama, Ternyata Ini 6 Perbedaan Antara Menabung dan Investasi yang Harus Diketahui

2. Acara Manulangi

Pada acara ini, tuak juga disajikan sebagai bagian dari ritual pemberian makanan kepada orang tua. Dalam kepercayaan masyarakat Batak, air dan tuak memiliki makna simbolis yang mendalam, di mana air melambangkan kejernihan dan tuak melambangkan kekuatan.

BACA JUGA:KPU Seluma Gelar Pelantikan PAW Anggota PPS, Ini Alasan 2 Anggota PPS Sebelumnya Mengundurkan Diri

3. Tuak Tangkasan

Sumber: