3. Kapurung
Siapa yang pernah mendengar atau bahkan mencicipi kapurung? Ya, ini makanan primadona yang dapat dibuat saat kumpul bersama teman dan kerabat.
Bahan dasar yang digunakan pun terbilang mudah yaitu sagu yang dibuat bulat-bulat lalu dimasukkan ke dalam kuah campuran bumbu kacang halus, sayuran, jantung pisang, dan ikan suwir.
Kuahnya sedikit kental dari kacang goreng giling yang dihaluskan dengan bumbu rempah. Pilihan sayuran yang biasanya digunakan adalah kangkung, kacang panjang, dan jagung.
Namun, jika ingin lebih komplit kapurung biasanya juga disajikan dengan terong bakar tumbuk dan jantung pisang yang dicacah.
4. Coto Makassar
Ya, orang Sulawesi tentu saja tidak asing dengan coto Makassar yang memiliki isian berupa daging dan jeroan sapi dengan kuahnya yang terbilang khas. Makanan ini biasanya wajib ada saat lebaran.
Pembuatan kuah coto makassar memadukan aneka rempah dan kacang goreng giling yang membuat kuahnya menjadi kental dan terasa sedikit sisa sari-sari rempah yang dihaluskan.
Sebagai teman santapnya, coto makassar bisa dipadukan dengan ketupat, burasa, dan nasi. Kemudian peraskan satu dua potong jeruk nipis dan sambal agar kuah coto terasa lebih segar.
5. Sop Konro
Makanan berkuah hidangan khas suku Bugis lainnya ada sop konro atau pallu konro yang wajib ada saat Lebaran.
Sop konro dibuat dengan tulang iga sapi yang dimasak dengan rempah khas seperti keluak. Keluak inilah yang membuat kuah konro berwarna hitam nan menggoda. Sop konro sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan perasan jeruk nipis