6. Pallubasa
Siapa yang belum tahu jika di Sulawesi ada hidangan yang wajib ada saat lebaran yakni Pallubasa? Tampilannya terbilang mirip dengan coto makassar.
Namun, cita rasa dan bahan yang digunakan cukup berbeda. Untuk kuanya, pallubasa lebih kental dibandingkan coto makassar lantaran ditambahkan kelapa parut sangrai.
Rasanya yang legit, gurih dan sedikit asam dari asam yang ditambahkan ke dalam kuah. Isian pallubasa dimasak lebih lama dibandingkan isian coto makassar dengan kuahnya yang diberi tambahan telur kuning mentah ayam kampung.
Untuk teman makannya, pallubasa bisa dinikmati bersama dengan nasi pulen hangat ditemani kacang goreng atau keripik emping.
7. Barongko
Barongko merupakan kudapan manis yang terbuat dari bahan dasar pisang yang dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Tekstur barongko cukup basah dengan kadar air yang mengendap di bawah adonan barongko. Makanan ini cocok bagi yang sudah mulai bosan menikmati hidangan dengan rasa asin.
BACA JUGA:Musim SIM dan STNK Digital, Apakah Dokumen Fisik Masih Harus Dibawa?
8. Bolu Peca
Masih edisi hidangan manis, selain barongko ada juga kue basah khas Bugis yang kerap disajikan saat pertemuan hari raya, yakni bolu peca.
Bolu peca berbeda dengan bolu kebanyakan, makanan ini terbilang unik mengingat teksturnya yang lembut dan basah membuat kudapan ini lumer di mulut.
Warna identiknya adalah coklat, yang mana warna ini dihasilkan dari gula merah atau gula aren yang dicampur dengan tepung terigu, tepung beras dan telur. Kemudian setelah matang, bolu ini diiris dan disiram cairan campuran gula merah dan daun pandan membuat rasanya semakin legit.
Bagaimana, dari beberapa hidangan makanan khas suku Bugis saat hari raya lebaran di atas, mana yang sudah pernah kamu coba? Makanan ini umumnya merefleksikan ciri khas dan budaya dari daerah tersebut.