3. Kari Ayam Kuah Pedas Gurih
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam (potong 12 atau 10 bagian)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 3 cm kayu manis
- 2 batang serai (memarkan)
- 700 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 2 buah kentang (kupas, iris dadu sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 5 cabai merah besar (buang isi, haluskan)
- 5 kemiri
- 5 cm kunyit
- 1 sdt jintan
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- Merica bubuk (secukupnya)
Cara Membuat:
- Cuci ayam lalu goreng hingga setengah matang atau matang sesuai selera. Tiriskan lalu biarkan.
- Sementara ayam ditiriskan, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wangi. Masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga agak mendidih.