- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
BACA JUGA:Dianggap Tidak Berguna, Begini Manfaat Lumut untuk Kesehatan dan Lingkungan
Cara membuatnya juga cukup mudah:
1. Rebus air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam. Masak kacang panjang atau kol dan tauge selama 1-2 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng tahu dan tempe hingga matang dan kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.
3. Siapkan bumbu lotek dengan cara menghaluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, kemiri, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu lotek hingga harum dan matang. Tambahkan air asam Jawa dan air jeruk nipis dan aduk rata angkat dan sisihkan.
5. Siapkan bumbu kacang dengan cara menghaluskan kacang tanah dan bawang putih serta air asam Jawa, air jeruk nipis, gula merah, hingga garam menggunakan blender atau ulekan.
6. Sajikan tauge, kacang panjang, kol, tahu, tempe, mentimun, dan daun jeruk dalam piring saji. Siram dengan bumbu lotek dan bumbu kacang.
BACA JUGA:Rahasia Terbongkar, Mau Rezeki Keluarga Mengalir Deras, Syaratnya Benda Ini Harus Ada di Dapur
7. Lotek Sunda siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pauk. Agar lebih nikmat tambahkan nasi atau lontong.