Misalnya seperti rabeg khas Banten yang dikutip dari buku Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa oleh Gagas Ulung dan Dee Rona.
Aroma bunga lawang akan membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing dan memberikan cita rasa yang khas pada masakan.
8. Rebus dengan Jahe
Jahe adalah rempah lain yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
Menurut Ummu Wajeeha dalam buku Loving Cooking, rebus daging kambing bersama jahe terlebih dahulu sebelum membumbui dan memasaknya lebih lanjut.
Selain menghilangkan bau, metode ini juga membuat daging lebih empuk. Jahe memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri yang membantu mengatasi bau tidak sedap pada daging.
BACA JUGA:Kembali Disalurkan, Ini Rincian Dana Desa Kabupaten Sanggau 2024 untuk 163 Desa
9. Buang Buih Saat Merebus
Saat merebus daging kambing, perhatikan buih yang muncul. Tim Dapur DeMedia dalam buku Variasi Bakso Sehat memberikan tips untuk menghilangkan prengus daging kambing tanpa bahan tambahan.
Pertama, didihkan air terlebih dahulu, kemudian masukkan daging kambing dan biarkan hingga berbuih. Buang buih tersebut hingga habis selama proses merebus. Teknik ini akan membantu mengurangi bau prengus pada daging.
BACA JUGA:Rincian Dana Desa Kabupaten Katingan 2024, Ini Desa dengan Alokasi Dana Terbesar
10. Tambahkan Daun Kari
Daun kari bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Menurut buku Rahasia Sukses Berbisnis Masakan Padang oleh Budi Sutomo, tambahkan 3-5 lembar daun kari ke dalam masakan berkuah seperti gulai atau kari.
Daun kari tidak hanya memberikan aroma harum dan gurih tetapi juga efektif dalam menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Campurkan daun kari saat memasak dan biarkan meresap dalam kuah untuk hasil terbaik.
BACA JUGA:Sah! Senat Thailand Setujui RUU Pernikahan Sesama Jenis
11. Menggunakan Yoghurt
Selain menggunakan rempah-rempah dan bahan alami, Anda juga bisa mencoba menggunakan yoghurt untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Yoghurt mengandung asam laktat yang dapat membantu mengurangi bau tidak sedap dan melunakkan daging.
Caranya, rendam daging kambing dalam yoghurt selama beberapa jam sebelum diolah. Yoghurt akan membantu melarutkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
12. Menggunakan Cuka Apel
Cuka apel juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Caranya, rendam daging dalam campuran air dan cuka apel selama 30 menit. Cuka apel memiliki sifat asam yang efektif untuk membunuh bakteri penyebab bau dan membantu mengurangi aroma prengus pada daging.
BACA JUGA:Diguyur Dana Desa 2024 Rp 121 M, Ini Rincian Dana Desa Kabupaten Kubu Raya Per Desa
13. Penggunaan Garam dan Gula