Sebelum merebus, buang lemak yang menempel pada daging. Namun, jangan hapus semua lemaknya, karena lemak ini juga berkontribusi pada rasa gurih daging.
4. Menggunakan Bumbu Penyedap
Menambahkan penyedap rasa seperti Masako Rasa Sapi ke dalam air rebusan bisa memberikan cita rasa yang lebih kaya dan membantu mengurangi bau amis.
BACA JUGA:Rincian Dana Desa Kabupaten Flores Timur Tahun 2025, Cek Kucuran untuk 229 Desanya di Sini
5. Rebus dengan Suhu Ruang
Jangan merendam atau mencuci daging sebelum direbus. Rebus daging dalam keadaan suhu ruang untuk menjaga kelezatan dan menghindari kehilangan rasa.
6. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu mencerna protein, sehingga daging menjadi lebih empuk dan mengurangi bau amis.
7. Rebus Selama 5 Menit
Rebus daging selama sekitar 5 menit untuk membunuh bakteri dan menghilangkan sebagian besar kotoran yang mungkin ada.
8. Buang Air Rebusan Pertama
Setelah merebus, angkat daging dan tiriskan. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis yang masih tersisa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan daging sapi yang empuk dan bebas bau amis, siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut beberapa rekomendasi olahan daging sapi yang bisa Anda coba di rumah:
1. Resep Tongseng Sapi Sederhana
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 kg daging sapi