Panen dapat dilakukan pada usia 40 sampai 45 HST apabila tanaman tidak terserang penyakit dan hama. Gambas dapat dipanen dengan kulit buahnya berwarna hijau segar, tidak mengkilat, kulit buah masih lunak, mudah dipatahkan serta belum berserat. Pemanenan gambas dapat dilakukan tiap 2 hari sekali. Biasanya dalam 1 musim tanam, gambas dapat dipanen hingga 25 sampai 30 kali tergantung varietas, perawatan serta kondisi tanahnya.
(Tim)