2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
air secukupnya
2 batang daun bawang, potong-potong
gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica butir
Bahan pelengkap: