Benarkah Makan Micin Bikin Bodoh? Ini Penjelasan dan 4 Dampaknya

2. MSG adalah Senyawa Alami

MSG adalah garam natrium yang berasal dari asam amino yang ada dalam makanan kaya protesin. Senyawa ini terkandung secara alami di banyak jenis makanan, seperti tomat dan keju, dan juga dapat kamu tambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan rasa.

Proses produksi MSG melibatkan fermentasi, mirip dengan yang ada dalam pembuatan anggur, cuka, dan yoghurt. Karbohidrat dari jagung atau tebu difermentasi untuk menghasilkan glutamat, yang kemudian dimurnikan dan dikristalisasi sebelum dikeringkan.

4. Glutamat Rasa Umami

Glutamat adalah rasa umami yang paling murni, yaitu rasa dasar kelima. Reseptor rasa umami pada lidah kita memiliki afinitas khusus terhadap glutamat bebas. Jadi glutamat bukanlah sesuatu yang harus kamu hindari, tetapi justru bisa meningkatkan kenikmatan rasa dalam makanan.

BACA JUGA:Sudah Diteliti, 8 Makanan Ini Bisa Membuat Umur Panjang

4. Tubuh Memeroses Glutamat 

Tubuh memproses glutamat dengan cara yang sama, baik berasal dari makanan yang kamu konsumsi maupun kamu tambahkan sebagai bumbu dalam bentuk MSG.

Glutamat penting untuk metabolisme yang sehat, dan sebagian besar glutamat dari makanan yang kamu konsumsi menjadi bahan bakar oleh sel-sel sistem pencernaan.

5. Penggunaan MSG yang Tepat

Hanya sedikit tambahan glutamat yang kamu perlukan untuk mengoptimalkan rasa umami. Menggunakan lebih banyak memang tidak akan membahayakan tubuh.

Namun, seperti halnya garam, jika kamu gunakan secara berlebihan, makanan mungkin tidak akan terasa enak. Jadi, penting untuk menggunakan micin dengan bijak dalam masakan.

BACA JUGA:Waspada! Makanan dan Minuman yang Disukai Anak-anak Ini Sudah Diharamkan, Berikut Jenis dan Alasannya

Micin dan Garam Mana yang Harus Dihindari

Meski tubuh memerlukannya, tapi penggunaan MSG maupun garam sebaiknya tidak melebihi batas. Hingga kini masih banyak pandangan yang berbeda terkait mana yang lebih baik antara konsumsi garam atau MSG. Namun, salah satu yang harus kamu waspadai adalah tingkat konsumsi natrium pada tubuh.

Sumber: