6 Cara Mudah Masak Daging Kambing agar Tidak Bau, Masakan Dijamin Lezat dan Menggugah Selera

Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan bahan tertentu untuk menambah rasa dan mengempukkan tekstur.

Dalam hal ini, buah nanas digunakan karena enzim bromelain yang terkandung di dalamnya efektif membuat daging kambing lebih empuk dan menghilangkan bau prengus.

Caranya adalah dengan memotong nanas menjadi kecil-kecil atau memarut buah nanas segar, kemudian membalurkan pada daging yang akan diolah. Diamkan selama minimal 20 menit agar enzim nanas bekerja dengan baik.

BACA JUGA:Dana Desa Tahun 2024 untuk 378 Desa di Kabupaten Malang, Segini Rinciannya per Desa

3. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya dikenal memiliki enzim papain yang dapat mengempukkan daging. Selain itu, daun pepaya juga efektif dalam menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Sebelum dimasak, daging kambing bisa dibungkus dan diremas menggunakan daun pepaya selama minimal 45 menit.

Proses ini tidak hanya membantu mengurangi bau tidak sedap, tetapi juga membuat daging menjadi lebih empuk sehingga lebih mudah diolah.

BACA JUGA:Rincian Dana Desa Kabupaten Lumajang 2024, Cek Pembagian untuk Desamu

4. Pilih Bagian Prime Cut Daging Kambing
Bagian prime cut dari daging kambing seperti daging khas dalam, luar iga, dan paha atas, dikenal lebih mudah diolah karena tidak mengandung banyak jaringan otot.

Jaringan otot yang sedikit membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak. Dengan memilih bagian ini, proses memasak menjadi lebih efisien dan hasilnya lebih baik, dengan tekstur daging yang lembut dan rasa yang lezat.

BACA JUGA:Jangan Kecewa, 5 Jenis Usaha Ini Tidak Bisa Pinjam KUR BRI 2024, Ini Alasannya

5. Baluri dengan Rempah-Rempah
Bau prengus bisa diatasi dengan membalurkan rempah-rempah pada daging kambing.

Rempah-rempah yang digunakan meliputi jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bawang putih yang dihaluskan.

Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan aroma harum yang dapat menutupi bau prengus, tetapi juga menambah cita rasa pada daging kambing. Setelah daging dilumuri rempah-rempah, diamkan sejenak agar bumbu meresap sebelum dimasak.

BACA JUGA:Cek Rincian Dana Desa di Kota Banjar Tahun 2024, Ada 9 Desa Dapat Dana Lebih dari Rp 1 Miliar

6. Potong Daging Kambing Menjadi Potongan Kecil

Memotong daging menjadi potongan kecil atau melawan seratnya dapat membantu membuat daging lebih empuk.

Selain itu, memukul-mukul daging sebelum dimasak atau menggunakan panci presto juga efektif dalam mengempukkan daging kambing.

Potongan kecil membuat daging lebih cepat matang dan mempermudah proses pemasakan, sehingga tekstur daging lebih lembut dan enak saat disantap.

Sumber: