NASIONAL, RBTVCamkoha.com - Andaliman merupakan jenis rempahan yang banyak ditemukan di daerah Batak, ini merupakan rempah yang kerap digunakan di berbagai kuliner khas tanah Batak.
Andaliman juga kerap disebut sebagai merica Batak. Sebab, memiliki cita rasa yang khas, tajam, menyengat, dan meninggalkan sensasi ketir di lidah. Bentuknya bulat dan kecil, mirip seperti lada.
Pohon andaliman memiliki duri yang tajam pada batang dan cabangnya, serta buahnya yang memiliki rasa pedas khas dan aroma citrus yang segar. Pohon ini mulai berbuah dan dapat dipanen setelah berumur 1,5 tahun.
BACA JUGA:Sering Konsumsi Rebusan Batang Serai? Ini 9 Manfaatnya untuk Kesehatan
Kandungan Nutrisi dalam Andaliman
Menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, Kementerian Kesehatan RI, dalam 100 gram andaliman segar akan mengandung nutrisi:
- Air: 74,2 g.
- Energi: 99 kcal.
- Protein: 4,6 g.
- Lemak: 1,0 g.
- Karbohidrat: 18,0 g.
- Serat: 8,5 g.
- Kalsium: 383 mg.
- Fosfor: 107 mg.
Andaliman juga memiliki tekstur yang kering, tidak lembap, serta memiliki aroma yang cukup menyengat.