Mau Coba Bikin Lotek? Ini 5 Resep yang Bisa Anda Coba di Rumah

Bumbu yang diperlukan:

- 6 buah cabai rawit merah

- 4 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai merah besar

- 3 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya, serut halus

- 2 sendok teh air asam jawa

Cara membuat:

1. Rebus kacang panjang, tauge, wortel, dan kol dalam air garam mendidih. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah hingga menjadi pasta halus. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.

4. Tambahkan air, terasi, gula merah serut, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengental. Angkat dan biarkan dingin.

5. Siapkan piring saji, susun kacang panjang, tauge, wortel, kol, mentimun, dan tahu goreng di atasnya.

Sumber: