3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
4. Setelah itu, tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
5. Siapkan piring saji, susun daun selada, kol, mentimun, tauge, kacang panjang, tahu, tempe, dan wortel di atasnya.
6. Siramkan bumbu lotek yang sudah matang di atas sayuran.
7. Taburkan daun kemangi dan ebi sangrai serta kerupuk udang di atasnya.
Resep Lotek untuk Jualan
Bahan-bahan yang disiapkan yaitu::
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 250 gram tauge
- 2 buah wortel, iris tipis
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 200 gram kol, iris tipis
- 2 buah tahu goreng, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 4 sendok makan air asam jawa