Cuci bersih terong. Iris terong memanjang lalu rendam dengan garam, sisihkan selama 5 menit.
Panaskan teflon atau pemanggang, oles minyak. Panggang terong hingga matang sambil sesekali dibalik. Jika sudah kecoklatan dan empuk, angkat.
Cincang bawang putih dan bawang bombay. Panaskan 1 sendok minyak pada teflon, tumis bawang hingga matang.
Masukkan saus teriyaki dan kecap manis. Tuang sedikita air, masak hingga mendidih. Masukkan garam dan lada secukupnya, aduk. Angkat.
Suwir-suwir terong lalu tuang dengan saus teriyaki, aduk sampai rata, siap dinikmati.
(Tim)