Jangan Asal Beli, Ini Cara Bedakan Beras Pera dan Pulen yang Harus Diketahui, Pahami Kesesuaian Pengolahannya

NASIONAL, RBTVCAMKOHA.COM - Jangan asal beli, ini cara bedakan beras pera dan pulen yang harus diketahui, pahami kesesuaian pengolahannya

Pernahkah Anda mengalami kekecewaan ketika memasak nasi, di mana hasilnya tidak sesuai harapan? Misalnya, Anda menginginkan nasi yang pulen, tetapi yang terjadi justru nasi yang terlalu pera, atau sebaliknya.

Bahkan, dengan menggunakan takaran air yang sama, tetapi nasi yang dihasilkan memiliki tekstur yang berbeda.

BACA JUGA:Mau Terhindar dari Guna-guna? Bacakan 7 Doa Ini, Dijamin Bisa Menghilangkannya Dalam Tubuh

Di Indonesia, terdapat berbagai varietas beras yang memiliki karakteristik yang beragam, mulai dari yang pulen, pulen sedang, hingga pera.

Umumnya, masyarakat Indonesia cenderung menyukai beras dengan tekstur pulen atau pulen sedang. Namun, ada juga sebagian orang, terutama di wilayah tertentu seperti orang Banjar, yang lebih menyukai nasi dengan tekstur pera.

BACA JUGA:Indonesia Miliki Cadangan Harta Karun Emas Terbesar di Sulawesi, Ini Titik Lokasinya

Membedakan antara beras pera dan pulen bisa jdi sangat menyulitkan. Kedua jenis beras ini memiliki ciri khas masing-masing yang membedakannya.

Bulir beras merupakan struktur kompleks yang tersusun dari tiga bagian utama, yaitu sekam (perikarp), bagian dalam (endosperm), dan germ.

Endosperm, yang merupakan bagian terbesar dari beras, memiliki peran penting dalam menentukan tekstur dan kualitas nasi yang dihasilkan.

BACA JUGA:Cara Pinjam KUR BCA 2024, Bisa Diajukan Melalui 2 Pilihan, Cair Sampai Rp 75 Juta

Di dalam endosperm, terdapat kandungan pati yang menjadi sumber energi utama bagi tanaman beras. Pati tersebut tersusun dari dua komponen utama, yaitu amilosa dan amilopektin, yang memiliki peran krusial dalam menentukan karakteristik kepulenan beras.

Perbedaan proporsi amilosa dan amilopektin dalam endosperm beras memiliki dampak signifikan terhadap tekstur nasi yang dihasilkan.

Beras yang memiliki kandungan amilosa tinggi cenderung menghasilkan nasi yang memiliki tekstur pera dan kering ketika dimasak.

Sumber: